红豆松糕怎么弄
更新时间：2024-04-28 07:56:46
1、材料：红豆100g，清水300g，糯米粉90g，米粉125g，绵白糖40克，蜜饯适量。
2、将红豆洗净后放入锅中，加入清水煮沸约15分钟后关火。
3、称取200克的红豆水（不使用红豆）。
4、取一只大碗，将大米粉、糯米粉和绵白糖倒入其中。
5、多次少量的加入晾凉的红豆水，用手搓揉至松散的糕粉。
6、将松散的糕粉分两次过筛（可用手辅助不停旋转按压糕粉）。
7、过筛至细腻的粉末状后（取1/3糕粉放置另一碗中，加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉）。
8、取一只蒸笼，用刷子刷上薄薄的一层食用油，放上一张蒸笼纸。
9、先撒入一层糕粉，接着放入一层红豆糕粉。
10、最后在撒入一层糕粉，用刮板抹平表面。
11、在撒上一层蜜红豆、切成丝状的蜜饯。
12、盖上竹盖，放入水开的蒸锅中。
13、大火蒸30分钟，至松糕边缘与蒸笼分离即可。